بعد فصل الشتاء الطويل ، لا يوجد شيء أجمل من سلطة طازجة مقرمشة مع صلصة رائعة وسهلة لإعداد الأطباق الساخنة ، فضلاً عن حلويات الفواكه الحساسة. سيستمتع بالتأكيد أصغر أفراد الأسرة بشوربات خفيفة حلوة ، مثل "أنهار الحليب الرائعة مع بنوك الهلام". بشكل عام ، دعنا نتذكر "منزل الجدة" في القرية أو منزل الآباء ، حيث ينمو البصل والفجل والخس والشبت والكرفس وغيرها من الأشياء المفيدة ، للوهلة الأولى ، تنمو منتجات متواضعة وصحية ومحاولة بناء فصل ربيع وصيف لذيذ الغداء "في الطبيعة" ...
سلطة الحديقة
هذه السلطة مثالية لعشاء صيفي ، سواء كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم الدواجن أو الأسماك الخفيفة.
طريقة الطبخ:
- غلي البطاطا في الماء المغلي حتى تنضج. في حين أن الغليان ، ادمج جميع المكونات في التوابل.
- أضف صلصة البطاطس واتركها تبرد مع التحريك من حين لآخر.
- لصلصة الخردل ، تخلط الكريما الحامضة والمايونيز والخل والخردل والفجل والسكر ، وتتبل حسب الرغبة مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء صغير ، والغطاء والتبريد قبل التقديم.
- يُقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين ، ثم يُبرد في الماء البارد ويُصفّى.
- غلي البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفيها وشطفها بالماء البارد واستنزفها مرة أخرى.
- يُقطع الجزر والكرفس مع مكعبات متساوية بحجم 6 × 1 سم تقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات أو مكعبات. مقطعة إلى عدة قطع ريش من البصل الأخضر.
- رتب الخضار المعدة على طبق مع البطاطا في الوسط. يُقدّم الطبق مع وعاء من صلصة الغمس لتغمس الخضار فيه.
المكونات:
- 500 غرام بطاطا صغيرة ضحلة
- 225 غ من القرنبيط النورات
- 125 غرام الشباب القرون البازلاء الخضراء
- 2 جزر كبيرة
- 4 عصي كرفس
- 1 حبة فلفل أصفر أو برتقال مقشرة بالبذور
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- 1 خس خس
الحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نعناع طازج مفروم فرما ناعما
ديك رومي أو دجاج بالخضروات
الدواجن البيضاء هي البديل المثالي للحوم البقر أو لحم العجل في الصيف
طريقة الطبخ:
- قطع الجزر إلى شرائح طويلة ، والكرفس إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى مكعبات.
- تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة والخضروات تقلى قليلا ، إضافة الملح والفلفل.
- تقطع الكوسة إلى شرائح وتُضاف إلى الخضار الأخرى وتُمزج وتُقلى حتى تصبح الخضروات طرية.
- يُقطّع شرائح اللحم إلى سقالات صغيرة يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم ، وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر ويُقلى في المقلاة نفسها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، إلى أن يفقد اللحم لونًا ورديًا. وضعت على لوحة.
- للعصير في مقلاة أضف عصير نصف ليمونة و 75 مل من الماء. ضعي الديك الرومي والخضروات في المقلاة مرة أخرى ، اخلطيها ودفئيها.
- يُقدّم الطبق مع شرائح من النصف الثاني من الليمون. مزخرف مع سلطة الحديقة.
المكونات:
- 700 غرام ديك رومي أو فيليه دجاج
- 2 كوسة صغيرة من القرع
- 1 بصلة متوسطة
- 4 جهاز كمبيوتر petiole كبير الكرفس
- 3 قطع جزر
- 1 ليمون كبير
- 1/4 ملعقة شاي الزعتر المجفف
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
شوربة زلابية حلوة
لا ينبغي أن تكون الحلويات الصيفية ثقيلة للغاية.
انسى الكعك والمعجنات ، وتذكر التوت الطازج الذي نضج بالفعل في حديقتك ....
طريقة الطبخ:
- تذهب من خلال التوت (التوت أو الكرز). اغسل الجيد منها وأزل البذور من الكرز وتوضع جانباً لملء الزلابية ؛ يُهرَس الباقي ويُسكب الماء بالعظام ويطهى لمدة 5-6 دقائق.
- إزالة ديكوتيون من الحرارة والسماح لها الشراب لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتقليب المرق ومسح التوت وأضف السكر وتسخن الشراب حتى تغلي.
- يعجن العجين من هذه المكونات. اصنعي الزلابية بالكرز ، ثم غمسها في شراب الغليان واطهيها لمدة 5-6 دقائق.
- قبل الطهي ، في الحساء ، مع التحريك برفق ، صب نشا البطاطس المخفف بالماء البارد. يمكن تقديم هذا الحساء الدافئ أو البارد مع القشدة الحامضة أو الكريمة.
المكونات:
- 120 غرام توت أو كرز
- 10 غرام نشا البطاطس
- 50 غرام سكر
زلابية الزلابية:
- 250 غرام دقيق
- 1 بيضة
- 10 غرام من الماء
- 3 غرام زبدة
- رشة من الملح
فطيرة الكرز
لا يوجد الكثير من الحلويات.
رائحة الكرز الطازج ستضيف التطور إلى حفل الشاي الخاص بك!
طريقة الطبخ:
- اخلطي الخميرة والسكر والحليب. اترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع. نضيف الزبدة والدقيق.
- يعجن العجين أملس وسلس ، وتغطي بمنشفة وتترك لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 175 درجة. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز وادهنها بالزبدة. لف العجين على ورقة الخبز وارفع الحواف ، ضع العجينة على باب الفرن المفتوح لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- اغسل وقشر الكرز ، وانتشر على العجين.
- فاز البيض ، كريم والسكر الحبيبي ، صب هذا الخليط من الكرز.
- الفرن في الفرن (عند درجة حرارة 175 درجة) لمدة 45 دقيقة.
- أخرج الكعكة من الفرن ونقلها إلى طبق. إذا رغبت في ذلك ، رش السكر البودرة قبل التقديم.
المكونات:
العجين:
- 20 غرام خميرة
- 0.5 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 2 كوب دقيق
- 50 جرام زبدة
الحشوة:
- 1 كوب كريم
- 0.5 كوب سكر
- 400 غرام من الكرز
- 1 بيضة