روبيان سيفيتشي (Aguachile)
طبق من أطباق أمريكا اللاتينية: شرائح من السمك النيء أو الروبيان المتبل بعصير الليمون أو الليمون ، يقدم مع الطماطم والبصل المفروم جيداً. رائحة منعشة مثالية لطقس دافئ ورطب.
المكونات:
- 400 جم جمبرى
- 1 رأس من البصل الأحمر
- 2 الكراث
- 100 غرام من الكزبرة (الكزبرة)
- 2 خيار طازج
- 1 رأس ثوم
- 2 فلفل أحمر طازج
- 1 الأفوكادو
- 250 مل عصير الليمون
- 2 قرص من الملح
- 1 رشة من الفلفل
طريقة الطبخ:
- فتح الروبيان مع فراشة والملح والفلفل.
- يُمزج عصير الليمون والبصل الأحمر المفروم جيدًا والكراث والخيار المفروم جيدًا. اترك المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، وفي هذا الوقت - قلي الثوم والفلفل الحار حتى ينضج بالكامل. خلط كل شيء.
- اخلطي صلصة الروبيان المعدة. يُقدّم البرد مع الأفوكادو والكزبرة ، ويُقدم مع الرقائق أو البسكويت المملح.
لحم "اباتشي"
إنه يذكرني بصلصة شرائح اللحم على الطريقة المكسيكية ، وذلك بفضل استخدام اللحم المفروم النيئ ، والسيفيتشي - لأنه يتم طهيه أيضًا مع عصير الليمون. وصلت الوصفة مباشرة من خليج المكسيك.
المكونات:
- 400 غرام لحم مفروم (فيليه)
- 1 رأس من البصل الأبيض
- 1 طماطم طازجة
- 200 غرام من الكزبرة (الكزبرة)
- 2 فلفل أخضر طازج
- رشة واحدة من التوابل
- 2 قرص من الملح
- 1 رشة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الخل
- 1 الأفوكادو
- 250 مل عصير الليمون
طريقة الطبخ:
- امزج اللحم المفروم مع الملح والفلفل وأضف عصير الليمون على الفور. بعد 15 دقيقة ، يُسكب نصف العصير ويُضاف البصل المفروم جيدًا والطماطم والكزبرة إلى الخليط ، بالإضافة إلى صلصة الخل والزعتر والفلفل الحار.
- يقدم البرد مع رقائق والأفوكادو.
صدور دجاج كونشيتا
لقد تم نقل هذه الوصفة من جيل إلى جيل في الأسر المكسيكية. وهو معروف في المناطق الوسطى من البلاد. تقدم مع طبق جانبي
المكونات:
- 4 صدور دجاج (فيليه)
- 100 غرام فلفل chipotle
- 5 شرائح من جبنة الشيدر
- 100 مل حليب طازج
- 100 غرام القشدة الحامضة
- 200 غرام فطر طازج
- 50 غ زبدة غير مملحة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
- فرك صدور الدجاج بالملح والفلفل وشواء مع الزبدة غير المملحة.
- امزج في مزيج مع صلصة الفلفل الحار ، واللبن الطازج ، والسمن ، والقشدة الحامضة وجبن الشيدر إلى أن تكون متجانسة. أضف الصلصة إلى مقلاة الدجاج. يُقطع الفطر ناعماً ويُضاف إلى الصلصة. قم بتسخين الصلصة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
- يُقدّم الدجاج مع الأرز الأبيض أو السلطة.
